Alcune imperfezioni nell’analisi:

1. la densità di due unità di bestiame adulto (UBA) per ettaro di superficie agricola utilizzata (SAU): dovrebbero chiudere tutte le stalle italiane!
2. intensità di input esterni: cioè cereali importati da Canada, Turchia etc. Per favorire le produzioni locali dovremmo rendere produttivi i circa 3,5 milioni di ettari incolti (da almeno 3 anni), su 12,5 milioni circa produttivi.

Problematiche da considerare

4. La riconversione del settore zootecnico è un processo lungo, dispendioso, e sistemico, di carattere sia culturale sia strutturale e deve essere sistemico. La mera allocazione di 5 milioni di euro all’anno, non potrà sortire i risultati sperati, per il fatto che sono molti i settori coinvolti in questa transizione ecologica.
5. L’agricoltore da solo non è in grado di affrontare queste sfide che spaziano dalla trasformazione strutturale, organizzativa, logistica, economica, scientifica e culturale dell’azienda.
6. Questa prospettiva deve per forza includere una trasformazione del sistema economico italiano, influenzato oggi dal liberismo, dalla concentrazione del valore del denaro in mano a pochi, dallo strapotere di poche corporazioni multinazionali. In effetti 50 anni fa una famiglia con 12 vacche da latte e 5 ettari di terreno riusciva a vivere bene, a mandare a scuola i figli, come si suol dire. Oggi nemmeno 300 vacche da latte e 80 ettari di terreno sono sufficienti a dare un reddito che possa garantire la sostenibilità dell’azienda di allevatori e agricoltori. Il colpevole principale è il prezzo troppo basso al campo o alla stalla dei prodotti agricoli. Oggi si confonde il costo di produzione con il prezzo avente un margine razionale. E le aziende non hanno utili per rinnovarsi e aderire alle normative, tanto meno per affrontare un cambiamento così radicale.
7. I prezzi in agricoltura, oggi, vengono fissati da chi compra, non da chi produce. Questo stato di cose deve cambiare.

Proposte conclusive

Per affrontare la trasformazione del settore dell’allevamento e dell’agricoltura in generale è necessaria una riforma agraria sistemica. Non è possibile un cambiamento a macchia di leopardo o spot, perché ciò porterebbe al disastro per centinaia di migliaia di famiglie e del settore primario. Abbiamo già sperimentato il brusco passaggio dalle piccole aziende di allevamento con 10-20 vacche da latte con le quali si riusciva a mantenere la propria famiglia e mandare a scuola i figli. Oggi a malapena si riesce con 30 vacche da latte. Non è stata realizzata una riforma di aggregazione aziendale nel settore dell’allevamento e come risultato oltre 100.000 stalle hanno chiuso. Riportiamo alcuni punti salienti.

1. Garantire un reddito adeguato agli allevatori, pagando loro i costi di produzione reali più un profitto razionale del 15% minimo del costo di produzione, per i loro prodotti. 
2. L’agricoltura deve avere lo stesso status dell’industria.
3. Affrontare un problema annoso: da soli non si va da nessuna parte. E’ necessario promuovere l’aggregazione delle aziende. Si mantiene la proprietà dell’azienda e si lavora assieme in modo cooperativo coordinato, non subordinato. Ma ancora potrebbe non essere sufficiente.
4. E’ necessario modificare il sistema cooperativo, la legge italiana sulle cooperative è obsoleta e non favorisce una vera cooperazione tra i soci (il modello Mondragon si avvicina forse di più all’ideale di cooperazione coordinata)
5. Proponiamo un sistema agricolo cooperativo integrato. Aziende agricole, di allevamento, di frutticoltura, orticoltura, floricoltura, miele coltura, piscicoltura, etc. per aumentare la produttività, l’efficienza e la possibilità di massima meccanizzazione. Inoltre le stesse potranno realizzare la trasformazione dei prodotti, senza passarli a terzi. L’idea che le materie prime debbano essere trasformate in loco per creare occupazione, qui ha la sua piena realizzazione. Quindi panifici, pastifici, prodotti della soia, ittici, caseari, sottaceti, sughi, etc. Inoltre queste aggregazioni di aziende possono anche vendere i prodotti con le coop. di distribuzione. E’ un sistema che non richiede input esterni, che è sostenibile economicamente, e potrebbe sviluppare l’occupazione locale. Un modello socio-economico.
6. E’ necessaria la pianificazione delle colture in funzione del fabbisogno, in modo da evitare l’eccesso di produzione e la svendita dei prodotti.
7. Massima meccanizzazione in agricoltura, favorita dalla forza economica generata dall’aggregazione delle aziende
8. In questa struttura aggregata si può realizzare anche ricerca su fertilizzanti che non danneggino l’ambiente, sulla rotazione delle colture per difendersi in modo naturale dai parassiti, invece di lasciarla alle università o centri privati.
9. Qui gli utili aziendali permetteranno una pacifica trasformazione in senso ecologico, sostenibile, sano della produzione agricola, e senza sovvenzioni statali o UE.